Томлённая свинина (окорок) кусочками, маринованная в пряных специях на кецы. Кеца-это грузинская сковорода из красной глины или камня, которую можно поставить и в духовку, и в печь. Если нет такой сковороды, то свинину можно сделать в любой другой глиняной посуде или керамической форме. Это очень ароматное мясо и несложное в приготовлении. Плюс, что оно готовится совершенно без масла и запекается в 100 % экологически чистой посуде.
Ингредиенты для «Пряный окорок в собственном соку»:
Основное блюдо
Маринад
- Свинина (у меня окорок с небольшим количеством жира) — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Кориандр — 0.5 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу, опционально)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пряный окорок в собственном соку»:
Мясо нужно замариновать в специях с луком и чесноком хотя бы на час. Лучше будет, если вы его замаринуете на ночь. Мясо даст сок. Я мариновала мясо сразу в той посуде, в которой поставлю в духовку. Нарезала мясо довольно большими кусочками. Порезала слайсами чеснок, лук-полу-кольцами. Присыпала солью, специями и тщательно перемешала, накрыла крышкой. Я мариновала ночь.
Накрыла промаринованное мясо в кеци фольгой и поставила в духовку на 1 час при т-200 С.
Минут за 15 до готовности мяса, я его вынула из духовки, сняла фольгу и опять поставила назад красиво запечься.
Мясо готово.
Идеальная пара для такого мяса - богатая гречневая каша.
Подаём мясо с кашей.
Ссылка на рецепт идеальной пары ""Богатая гречневая каша""^
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160874/
Душевная вкусная домашняя еда!