Булку пекла на Пасху. На вкус сладкая, сочная, вкусная. Яркая, праздничная.
Ингредиенты для «Праздничная булка с фруктами и цукатами»:
- Мука пшеничная / Мука (450 для теста + 50 подсыпка ) — 500 г
- Масло сливочное (в тесто) — 200 г
- Сахар (150 в тесто + 100 в начинку) — 250 г
- Дрожжи (для теста) — 25 г
- Молоко (тёплое, в тесто) — 250 мл
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Кардамон (молотый, в тесто) — 1 ч. л.
- Фрукты (груши, яблоки - в начинку) — 700 г
- Творог (начинка-300, покрытие-200) — 500 г
- Яйцо куриное (в тесто-1, покрытие-1) — 2 шт
- Ванилин (в тесто-1, покрытие-1) — 2 ч. л.
- Корица (в начинку) — 1 ч. л.
- Шоколад темный (в покрытие) — 100 г
- Сахарная пудра (в покрытие) — 100 г
- Миндаль (молотый, в начинку) — 30 г
- Цукаты (тайские-грейпфрут и папайя в начинку) — 150 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Праздничная булка с фруктами и цукатами»:
Для теста - мука (450 г), тёплое молоко - 250 мл, сахар - 150 г, дрожжи - 25 г, соль - 0,5 ч.л, кардамон - 1 ч.л, сливочное масло - 200 г, ванилин - 1 ч.л. Замесить тесто и поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Приготовим начинку из яблок и груш.
Нарежем их кубиками.
В фрукты насыпать 100 г сахара, 1 ч.л корицы, 30 г молотого миндаля. Если Вы любите послаще, тогда сахара можно положить больше.
Тесто поднялось. Подсыпать 50 г муки, вымесить тесто и раскатать для рулета.
Творожной массой (300 г) обмазать раскатанное тесто.
На творог выложить фрукты и цветные цукаты.
Скрутить рулет.
Рулет желательно нарезать на 16 булочек. Я спешила и у меня получилось только 12 штук. Поставить в горячую духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Булочки испеклись.
Приготовим покрытие для булочек, пока они пекутся.
Шоколад размягчить на водяной бане. Смешать творог 200 г, 100 г шоколада, 1 яйцо, 1 ч.л. ванилина, 100 г сахарной пудры.
Булочки разъединить. Сверху намазать их приготовленным покрытием и поставить в духовку на 10 минут.
Булочки сочные, пышные.