Во время поста нашему организму требуется белок, мы можем пополнить недостаток белка с помощью бобовых. Предлагаю рецепт ароматных сосисок из фасоли, которые можно употреблять в пост.
Ингредиенты для «Постные "сосиски" из фасоли»:
- Фасоль (белая) — 200 г
- Грибы — 100 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло растительное (в фарш - 2ст.л.; для жарки - 2ст.л.) — 4 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
- Базилик (сушёный) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постные "сосиски" из фасоли»:
Для приготовления постных сосисок из фасоли я использовала белую фасоль ТМ "Мистраль".
Фасоль замочить на 4-5 часов, лучше замачивать на ночь, затем обязательно сменить воду и отварить до готовности без добавления соли. Фасоль варится больше часа.
Пока варится фасоль, мелко нарезаем лук и грибы.
Лук слегка обжарить на растительном масле.
Добавить грибы и тоже слегка обжарить.
Из фасоли приготовить пюре. Вареную фасоль остудить, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
В пюре из фасоли добавить обжаренные лук и грибы, приправы, базилик, соль, томатную пасту, лимонный сок, растительное масло и хорошо перемешать.
Добавить муку. Вот такой получился фарш для сосисок.
Далее нам понадобится рукав для запекания. Из рукава для запекания вырезать прямоугольники и выложить фарш в виде полосок, как показано на фотографии.
Завернуть фарш и края завязать нитками. На каждой сосиске с помощью иголок сделать несколько проколов (для того, чтобы при выпекании не вздулась оболочка).
Из количества указанных ингредиентов у меня получилось 6 сосисок.
Духовку разогреть до 200 градусов, сосиски выложить на противень и выпекать 10 минут.
Каждую сосиску освободить от оболочки. Подавать сосиски из фасоли с овощами и зеленью. Приятного аппетита!