Почти айсбайн

Не давала покоя мысль - как свиную рульку запекают так, чтобы внутри было сочно, а сверху запеченная шкурка оставалась мягкой. Решила потренироваться на свином рулете - получилось вкусно. Скоро приготовлю айсбайн)).

Ингредиенты для «Почти айсбайн»:

• Свинина (рулет, пласт мяса с салом) — 1.5 кг
• Гвоздика — 3 шт
• Перец черный (молотый)
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 7 шт
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Почти айсбайн»:

Свиной рулет промыть, обсушить. Гвоздику растереть в ступке, специи смешать и натереть ими мясо. Хорошенько посолить внутри. Свернуть рулетом, связать ниткой.
В глубокую сковородку уложить рулеты, залить холодной водой. Отварить в течении полутора часов, остудить в полученом бульоне.
После остывания запечь в духовке под грилем минут 20 при 180 гр.
После полного остывания снять аккуратно нитку.
Подавать с горчичкой.
Идеально для бутербродов мужу. Для меня очень жирно, поэтому в следующий раз возьму шею или вырезку.
Приятного аппетита!