Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов может стать украшением стола а-ля фуршет, а также вполне подойдёт в качестве основного блюда для лёгкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательными ароматом и вкусом.
Ингредиенты для «Плов с пчёлками и зелёным горошком»:
- Рис (пропаренный длиннозёрный рис ""Индика-голд"") — 190 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Орехи кешью / Кешью — 0,25 стак.
- Зира — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (очищенный от семян и мелко нарезанный) — 2 ч. л.
- Имбирь (очищенный и тонко натёртый или мелко нарезанный) — 0,5 ст. л.
- Вода (обычная, водопроводная) — 420 мл
- Горошек зеленый (лущёный свежий или мороженый молодой (предварительно размороженный)) — 150 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Гарам масала — 0,5 ч. л.
- Изюм — 50 г
- Соль (лучше морская) — 1 ч. л.
- Базилик (измельчённая свежая зелень или замороженная) — 1 ст. л.
- Орегано (сухая пряная трава) — 0,5 ст. л.
- Чабрец (сухая пряная трава) — 0,5 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Плов с пчёлками и зелёным горошком»:
Все необходимые продукты.
Для приготовления этого блюда я использовал "Индика-голд", янтарные зёрна пропаренного длиннозёрного риса.
Взвешиваю необходимые для плова 190 г риса.
Разогреваю растительное масло в тяжёлой трёхлитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне.
Добавляю кешью
Обжариваю, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Вынимаю орехи шумовкой.
Слегка усиливаю огонь и всыпаю в кастрюлю семена зиры, 1-2 ч. л. мелко нарезанного красного острого перца, а вы кладите столько, сколько вам по вкусу,
И тёртый или мелко нарезанный имбирь. Перемешиваю и поджариваю пряности до тех пор, пока семена зиры не станут коричневыми.
Добавляю рис и обжариваю, помешивая, около 2 мин.
Вливаю воду (если вы используете свежий зелёный горошек, то сейчас самое время добавить его в кастрюлю), добавляю куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы.
На сильном огне
Довожу воду до кипения.
Как только вода закипает, я делаю огонь минимальным,
Плотно закрываю прилегающей крышкой
И оставляю медленно кипеть 25 мин., пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.
Я использую мороженый горошек, поэтому я кладу его в дуршлаг и размораживаю под струёй горячей воды. Подготовленный таким образом горошек я добавляю через 15 мин. после того, как я закрыл кастрюлю крышкой.
Для этого надо очень быстро снять крышку и моментально опрокинуть мисочку с горошком на поверхность риса. Крышку надо моментально вернуть на место и плов должен вариться 5-10 мин., пока вода не впитается и рис не станет воздушным.
Выключаю огонь и оставляю рис под крышкой на 5 мин., чтобы нежные зёрна обрели прочность. Перед самой подачей я снимаю крышку, всыпаю жареные орехи и взрыхляю горячий рис вилкой.
И в итоге я получил вот такой красивый, весенний, яркий, красочный, весёлый, вкусный и ароматный плов с пчёлками.
Конечно, Вы можете украсить блюдо так, как больше нравится Вам, ну, а я решил пригласить весну и первых пчёлок - вот на такой солнечный плов!!!
Очень вкусный, когда горячий, и очень вкусный, когда холодный!!!
К плову я добавил китайский сливовый соус.
Добро пожаловать!!!
Присаживайтесь к столу и приятного аппетита!!!