Писту «Садовое»

Отличный рецепт для тех, у кого есть дача и кому жалко оставлять зелень под снег. Этим рецептом поделилась моя знакомая живущая в Канаде. Она с воодушевлением рассказывала о чудной заправке для салатов, супов и макарон, помазке на крекеры. Мои аргументы, что это очень похоже на итальянское песто, она и не хотела слушать, призывая лучше один раз приготовить. Теперь в моей копилке соусов прижился и этот. Приятно то, что не надо зацикливаться на поисках базилика. Я просто срезаю всю зелень в огороде, благо основной ингредиент петрушка или кинза, и за 20 минут готовлю не только это писту, но и заготовку на зиму.

Ингредиенты для «Писту «Садовое»»:

• Зелень (петрушка, кинза, иссоп, любисток,чебрец, орегано, тимьян, укроп, базелик) — 200 г
• Масло растительное (оливковое, подсолнечное, тыквенное) — 150 мл
• Орехи грецкие (кешью, кедровые, тыквенные семечки) — 100 г
• Сыр твердый (чеддер) — 100 г
• Лайм (маленький) — 0,5 шт
• Соль — 0,5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Писту «Садовое»»:

Этот соус делается с тыквенными семечками, но если у вас их нет, то подойдут и фундук, кешью, кедровые или грецкие орехи. Я делала все вариации, вкус очень зависит от орехов, поэтому экспериментируйте. А ещё можно добавлять масло тыквенных семечек, получается очень вкусно.
О зелени. В оригинале идёт на 100 г. петрушки и кинзы 100 г. разнотравья: чабрец, анисовый иссоп, базилик, орегано. Я же просто срезаю всё что растёт в огороде, включая любисток, тимьян, укроп. Еще не разу не удавалось испортить чем-то вкус.

Итак, зелень помыть, пропустить через мясорубку.

Добавить сыр.

И орехи. Если маленькое количество, то измельчить блендером.

Перемешать с солью и маслом. Подавать к столу.
Я делаю много, поэтому раскладываю по контейнерам и замораживаю на зиму.