Маринованные баклажаны "По-корейски"

Вкусная, остренькая, с небольшой кислинкой и неповторимым ароматом закуска расходится молниеносно! Будет «желанным гостем» как в будни, так и на праздничном столе!

Ингредиенты для «Маринованные баклажаны "По-корейски"»:

Основные ингредиенты:

• Баклажан — 1,5 кг
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Перец болгарский — 350 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу

Рассол:

• Вода — 5 л
• Соль — 9 ст. л.

Маринад:

• Уксус (столовый 9%) — 110 мл
• Масло подсолнечное — 180 мл
• Вода (кипяченая) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные баклажаны "По-корейски"»:

Баклажаны надрезаем вдоль пластинами, не прорезая до конца.
На 5 литров воды - 9 столовых ложек соли. Баклажаны погружаю в рассол. Отвариваю овощи 7 – 10 минут после закипания. Отваренным баклажанам даём остыть.
Нарезаем болгарский перец, лук, чеснок и петрушку. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови.
Готовим маринад. В миске смешиваем: воду, уксус, сахар, соль и подсолнечное масло.
Остывшие баклажаны прорезаем до конца. И нарезаем кусочками.
В кастрюлю для маринования высыпаем овощи и специи. Заливаем маринадом. Перемешиваем и закрываем кастрюлю пищевой плёнкой. Оставляем мариноваться при комнатной температуре. Раскладываем закуску по баночкам и отправляем в холодильник. Немного охладив, можно подавать к столу! Храним баночки в холодильнике! Подробнее в видео! Приятного аппетита!