Пирожное "Весенняя фантазия"

Ягодно-сливочное пирожное придется по вкусу каждому. Готовила в гостях у мамы, и на этот день пришлась по-настоящему весенняя погода. Постараюсь передать вкус весны с помощью этой сладости.

Ингредиенты для «Пирожное "Весенняя фантазия"»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Желток яичный — 2 шт
• Маргарин — 200 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Смородина красная (замороженная (стакан 200мл)) — 1 стак.
• Клубника (замороженная) — 300 г
• Сыр творожный (Альметте) — 300 г
• Сливки (35%) — 400 г
• Желатин — 20 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Шоколад белый — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное "Весенняя фантазия"»:

Желтки взбить с сахаром до увеличения объема.

Размягченный маргарин добавить в муку, пемешать, добавить взбитые желтки, разрыхлитель теста.

Замесите мягкое тесто. Ударьте тестяной шар несколько раз о стол. Оно не должно прилипать к рукам.

Желатин замочите в 250 г холодной воды.

Раскатайте тесто по форме. У меня была прямоугольная. Можно взять разъемную 26 см. Форму выстелите пекарской бумагой. Аккуратно перенесите тесто в форму с помощью скалки.
Выпекайте корж в разогретой духовке при 180* 15-20 минут. Не вынимая из формы, дайте остыть.

В двух разных мисках измельчите блендером смородину и клубнику. Ягоды до конца не размораживала, получилась масса, напоминающая сорбет.
Добавьте в каждую миску по 150 г творожного сыра, тщательно перемешайте.

Взбейте сливки, разделите пополам и добавьте в каждую миску с ягодной смесью.

Желатин распустите на медленном огне, не кипятите!!! Половину желатина добавьте к смородиновой массе, тщательно размешайте и выложите на корж. Равномерно распределите по поверхности и уберите в морозилку для застывания.

В клубничную массу добавьте сахарную пудру, оставшийся желатин. Все тщательно размешайте и вылейте поверх застывшего смородинового слоя. Снова уберите в морозилку.

Растопленный шоколад я распределила последним слоем, но на утро он отслоился, и мне пришлось просто его натереть на терке и посыпать сверху.

Разрежьте на порционные пирожные, и приятного чаепития.