Всем привет! Сегодня опять пирожные. Пирожные необычные, в шоколадной глазури, похожие на то, что продают в коробочках.
Ингредиенты для «Пирожное «А-ля Choco-Pie»»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто (может потребоваться больше)) — 2 стак.
- Масло сливочное (в тесто) — 120 г
- Сахарная пудра (120 гр в суфле, 100 гр в тесто) — 220 г
- Желток яичный (в тесто) — 2 шт
- Молоко (в тесто) — 2 ст. л.
- Ванилин (в тесто и в суфле) — 2 пакет.
- Белок яичный (в суфле) — 2 шт
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (плитки) — 2 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирожное «А-ля Choco-Pie»»:
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и ванилином
Всыпать полстакана муки, вымешать
Подмешать желтки
Добавить молоко (или воду)
Замесить тесто оставшейся мукой. Убрать в холод на полчаса. Затем сформировать колбаску и разделить ее на равные части
По рецепту нужно было выпекать печеньки на противне, сформировав лепешечки. Я выпекала в силиконовой форме для кексов. Выпекать в горячей духовке 15 минут при t-180*.
По готовности остудить
Желатин замочить в воде.
Белки, ванилин и сахарную пудру взбить на водяной бане до пиков
Желатин распустить на водяной бане (я нагрела в микроволновке) и тонкой струйкой влить в белковую массу
Формируем пирожное. Я формировала опять же в формочках. Выкладываем сначала печенье
Затем выкладываем слой белковой массы (примерно 1 ст. л.), сверху сразу накрываем еще одним печеньем.
Можно сделать и без формы. На печенье выкладываем крем, дадим немного схватиться ему и сверху прижимаем вторым печеньем
Убрать в холодильник на полчаса
Растопить шоколад (я делаю это в микроволновке), можно на водяной бане. Обмазать сначала бока пирожного, затем верхушку. Убрать на время в холодильник. Приятного чаепития!