Сегодня пекла для родни свои любимые сдобные пироги с маком и корицей. Пользуюсь очень простым, быстрым и удобным способом приготовления маковой начинки.
Ингредиенты для «Пирожки "На Маковея"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1,3 кг
- Сахар (3/4 - в тесто, 1/4 - в начинку) — 1 стак.
- Дрожжи (свежие) — 40 г
- Молоко — 2 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное — 150 г
- Маргарин — 100 г
- Мак — 200 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Вода — 50 мл
- Мед — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирожки "На Маковея"»:
Замесить сдобное дрожжевое тесто в соответствии с Вашим любимым рецептом. Я готовлю его опарным способом, в 2 этапа. Сначала готовим опару: в слегка взбитые яйца добавляем теплое молоко, сахар, дрожжи и немного муки, ставим в теплое место на 15-20 мин. Далее добавляем мягкий маргарин, растительное масло, соль и вымешиваем с постепенным добавлением муки, ставим в теплое место минимум на час. Тесто готово!
Пока тесто выстаивается, готовим начинку: мак смешать с сахаром и ванильным сахаром
И смолоть на кофемолке небольшими порциями.
В очень горячей, кипящей воде растворить мед и залить в молотый мак, добавить корицу.
Перемешать и накрыть крышкой на несколько минут. Консистенция получается как у очень густой сметаны. Можно лепить пирожки!
Тесто разделить на небольшие порции
И вылепить пирожки, в соответствии со своими возможностями))
Выложить на смазанный маслом, слегка подогретый противень.
Через 10 минут можно отправлять в духовку.
Готовые пироги смазать сладкой водой - с сахаром или медом. Приятного чаепития! С Праздником Вас!