По-осеннему яркий, островато-терпкий тыквенно-сырный пирог от журнала "Хлеб-Соль" (Ноябрь, 2009)
Ингредиенты для «Пирог с тыквой и голубым сыром»:
- Тыква — 250 г
- Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Пармезан (тертый) — 40 г
- Сливки (35%) — 200 мл
- Творог — 70 г
- Сыр голубой (любой) — 80 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с тыквой и голубым сыром»:
Раскатать предварительно размороженное слоеное тесто в пласт толщиной 4-5 мм.
Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее тесто (тесто должно покрывать дно и борта формы).
Проколоть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно не поднялось при выпечке.
Сверху на тесто выложить нарезанные кубиками мякоть тыквы и "голубой" сыр.
Взбить яйца с щепоткой соли до мягкой пены. Добавить сливки, перец, мускатный орех, тертый пармезан, творог и аккуратно перемешать.
Залить в форму яичный крем ровно до границы теста на бортах. Выпекать пирог в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Подавать горячим.
На мой взгляд, просто идеален с бокалом ароматного красного сухого:)