Предлагаю вашему вниманию рецепт постного дрожжевого пирога с солеными груздями и гречкой.
Ингредиенты для «Пирог с груздями и гречкой»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3 стак.
- Вода (1 - в тесто + 2 - в гречку) — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Соль (1,5 - в тесто + 1 - в гречку) — 2,5 ч. л.
- Сахар (тесто) — 3 ч. л.
- Масло растительное (4 - тесто + 2 - для жарки грибов + 1 - для гречки) — 7 ст. л.
- Грибы (соленые, у меня грузди, начинка) — 300 г
- Лук репчатый (начинка) — 1/2 шт
- Базилик (в начинку) — 2 веточ.
- Тимьян (в начинку) — 2 веточ.
- Перец черный (начинка) — 1/3 ч. л.
- Крупа гречневая (начинка) — 1 стак.
- Соевый соус (ТМ Kikkoman, в грибы) — 2 ст. л.
- Зелень (в начинку, у меня смесь укропа, кинзы и петрушки) — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с груздями и гречкой»:
В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Убрать в теплое место до образования пышной пены
Добавить муку, соль, растительное масло, замесить тесто, оно должно получиться неприлипающим к рукам.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5-2 раза
Обмять и поставить подходить еще раз в теплое место
Пока подходит тесто, готовим начинку: грибы промываем, отжимаем. На растительном масле обжариваем лук, кладем грибы, наливаем соевый соус, добавляем нарезанный базилик и тимьян, черный перец.
В конце жарки добавляем чеснок и зелень
Варим рассыпчатую кашу из гречки
Перемешиваем с грибами.
Наша начинка для пирога готова.
Тесто делим на 2 части; раскатываем лепешки, одну немного больше. Распределяем по форме для выпечки, смазанной растительным маслом, сверху выкладываем начинку.
Раскатываем вторую лепешку, защипываем края пирога.
Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня с духовкой проблемы в последнее время, поэтому я выпекала на 150 градусах.
Приятного аппетита!