Творение кондитеров Северной Америки. Легкий воздушный бисквит на белках, который ароматизируют лимоном, ванилином или миндальной эссенцией. Подают с соусом. Я его решила подать с заварным кремом. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Пирог "Пища ангелов"»:
- Мука пшеничная / Мука (плюс 2 ст.л. в крем) — 100 г
- Сахар (плюс 80 г в крем) — 200 г
- Белок яичный — 7 шт
- Кислота лимонная (щепотка)
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Молоко (крем) — 300 мл
- Сливки (крем) — 300 мл
- Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
- Желток яичный (крем) — 4 шт
- Соль (щепотка в крем)
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог "Пища ангелов"»:
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Просеиваем муку и добавляем половину сахара.
В чистой сухой посуде взбейте белки с щепоткой лимонной кислоты. Добавляем к белкам оставшийся сахар и взбиваем, пока белковая масса не станет плотной и блестящей.
Вводим лимонную цедру, ванилин и просеянную муку с сахаром. Все перемешиваем аккуратно снизу вверх. Перекладываем все в форму для выпекания (я немного присыпала ее мукой, так как форма у меня не силиконовая).
Выпекаем в духовке 30 минут. Даем бисквиту остыть и легко проходимся ножом по краям коржа, чтобы отделить его от формы.
Приятного аппетита, друзья!
Очень нежный и вкусный бисквит!
Пока остывает бисквит, приготовим крем. К сожалению у меня не получилось его сделать пошаговым, но он очень прост в приготовлении, я уверена, у вас все получится и без помощи фото
Смешиваем в кастрюльке молоко со сливками и желтками, добавляем муку, соль и сахар. Все хорошенько перемешиваем. На слабом огне разогреваем крем, постоянно помешивая. Займет это примерно 10-15 минут.
Процедите готовый крем.