В этом рецепте я укротила многие свои запросы и страсти в отношении итальянской, греческой и... диетической кухни. На суд своим близким выносила... с осторожностью ""попробовать"". Но такое сочетание пришлось по вкусу не только мне, но и моей дочке, и даже мужу. Интересно? Пробуйте!
Ингредиенты для «Пирог-лазанья ""Тройка""»:
- Фарш индюшачий — 500 г
- Лазанья (листы) — 15 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Паприка сладкая (запечёная, консервированная ) — 700 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Брынза (или адыгейский сыр, зависит от солёности) — 100-200 г
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Коренья
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог-лазанья ""Тройка""»:
Варим овощной бульон: в воду закладываем корень петрушки, кусочек корня сельдерея, морковь, лук (у меня был порей), пару листиков капусты + 2 лавровых листика и душистый перец. Варим коренья 20 минут. В конце варки добавляем 2 ст. л. растительного/ оливкового масла.
Этот шаг можно упростить, отварив листики лазаньи в подсоленной кипящей воде! Время - 2 минуты!
Продукты для рецепта: листы лазаньи, фарш (у меня - индейки, но можно использовать любой!), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, брынза слабосолёная, яйца, паприка-гриль (консервированная или свежая).
Из овощного бульона удалить все коренья и в кипящий бульон выложить поочерёдно листы лазаньи. Варить 2-3 минуты!
Во время варки овощного бульона мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать их в 2 ст. л. растительного масла.
Остывшую пассеровку добавить в фарш.
Выловить листики лазаньи шумовкой и выложить на дуршлаг, промазывая стыки листов растительным маслом (я это не всегда делала, за что и поплатилась: некоторые склеенные листы пришлось реанимировать... и на это ушло намного больше времени!).
В фарш добавить яйца и натёртый сыр (здесь всё будет зависеть и от вида фарша, и от солёности сыра). Дальше - по наитию!!! У меня был фарш из индейки и 200 г слабосолёного сыра!
Форму для кексов смазать маслом и выложить в неё листы лазаньи таким образом, чтобы края свисали, и сами листы шли внахлёст...
Дальше выкладываем начинку для пирога!
Итак, у нас будет ТРИ СЛОЯ!
1. Лазанья (тесто).
2. Фарш (с луком/чесноком и брынзой).
3. Паприка (перец)-гриль (запечённая или консервированная)! Консервированную предварительно cцедить!
Вариант для смешанного фарша:
- фарш,
- по 3 ст.л. базилика и панировочных сухарей,
- 100 гр твёрдого тёртого сыра (на Ваше усмотрение)
- яйца
Следующий слой опять начинаем с лазаньи и т. д....
Третий слой закрыть свисающими листами лазаньи.
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 45 минут! Я смазывала верхний слой лазаньи оливковым маслом.
Пирог (предварительно надо все швы поддеть лопаткой) перевернуть.
И порционно разрезать!