Просто вкусный, рассыпчатый пирог.
Ингредиенты для «Пирог "Кудряшка"»:
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (стакан граненый) — 3 стак.
- Кефир — 2 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Яблоко (средние, лучше кислые) — 7 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 упак.
- Сахарная пудра — 60 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Кудряшка"»:
Подготовим ингредиенты.
У 2 яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они нам понадобятся чуть позже.
К желткам добавить еще одно яйцо и растереть их с сахаром.
Соду погасить в кефире.
Добавить к яичной массе мягкое масло и остальные компоненты. Замесить тесто.
Разделить на 2 части и убрать на 30 мин. в морозилку.
Пока тесто морозится, мы делаем начинку.
Для этого яблоки очищаем от кожуры, сердцевины и трем на крупной терке.
Дно формы посыпать сухарями.
Вынимаем 1-ю часть теста и натираем ее на крупной терке на дно формы. Поставить на 5 мин. в духовку при t=200*C, для просушки первого слоя.
Вынуть из духовки и положить ровным слоем начинку.
Сверху натереть 2-ю половину теста.
Поставить пирог снова в духовку на 25 мин., чтобы он пропекся. Время для всех индивидуально, все зависит от духовки.
Пирог вынимаем и горячий разрезаем на кусочки. Можно оставить его таким. Он тоже очень вкусный.
(На фото я начала мазать верх безе.)
Но мы же не ищем легких путей, поэтому мы продолжаем колдовать.
Сначала мы включаем духовку на всю мощность.
Пока пирог пекся, мы достали белки. Взбили их до твердых пиков, добавляя сахарную пудру.
Теперь кусочки переносим на противень, на небольшом расстоянии. Ложкой или из кондитерского шприца наносим безе на верх.
Ставим в духовку, чтобы только верх подрумянился. Время не пишу, надо следить. Я пару раз отвлекалась и приходилось переделывать верхушку.
Вынимаем и даем остыть.
Разрезик.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!