Очень вкусный вариант пирога: сочный сытный, ароматный. Полностью заменяет собой второе блюдо. Необычность этого пирога в том, что тесто у него только сверху, поэтому он без проблем может употребляться даже сидящими на низкоуглеводной диете, стоит только снять с пирога верхний слой. Как всегда, всe несложно и достаточно быстро, а вид вполне презентабелен.
Ингредиенты для «Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе»:
- Филе куриное — 500-700 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Шампиньоны — 250 г
- Масло сливочное — 80 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Сливки (10%) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Тесто слоеное (готовое) — 300 г
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
- Приправа (прованские травы, куркума)
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе»:
Заранее приготовим все ингредиенты, так дело пойдёт быстрее.
Куриное филе нарежем небольшими кусочками, лук - произвольными кубиками, шампиньоны - небольшими ломтиками или четвертушками, если они маленькие.
Выдавим чеснок и отмерим муку.
Приступим к изготовлению основы нашего пирога.
В части масла обжарим до золотистого цвета лук и уберём его со сковороды в чашу блендера или другую ёмкость - пусть остывает.
Сливочное масло растопить на сковороде и сразу добавить в него чеснок. Прогревать на небольшом огне, помешивая, 1 минуту.
Прибавить муку и тщательно размешать.
Постепенно наливать в сковороду ТЁПЛЫЕ сливки, тщательно перемешивая, чтобы не случилось комочков. Я это делаю венчиком, мне так удобнее.
Прогреваем, помешивая, минуты 3.
Добавляем кусочки курицы, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне 10 минут.
Пюрируем блендером остывший обжаренный лук.
К курице добавляем луковое пюре, куркуму, соль и перец. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут.
Добавляем в сковороду шампиньоны, перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут.
Готовый соус перекладываем в форму для запекания. Лучше взять стеклянную или керамическую, так как в этой же форме пирог будет подаваться на стол.
Слоёное тесто нетонко раскатывается и нарезается полосками.
Полоски внахлёст укладываются поверх соуса в форму. При желании можно дополнительно украсить верх пирога, впрочем, и просто с полосками будет красиво.
Смазываем сверху разболтанным желтком и посыпаем прованскими травами.
Выпекаем в разогретой до 180-200 градусах духовке до зарумянивания верха. Это приблизительно 40 минут.
Готовому пирогу дать остыть в форме минут 15-20 минут, это даст возможность ему загустеть.
На порционные тарелки соус выкладывается ложкой, а рядом или сверху кладутся полоски теста. Впрочем, в остывшем виде пирог практически держит форму.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Пирог будет замечательно смотреться в порционных формах, к тому же - это удобнее.
Прошу извинить сегодня за качество фотографий, боюсь, моему фотоаппарату уже надоела курица и по этой причине он забастовал
Пусть ваша еда будет не только вкусной, но и красивой!