Пирог имеет приятный вкус - тесто песочное с вкраплением орехов, заливка очень нежная и воздушная. При желании можно использовать любые ягоды: сушеные, вяленые, в виде цукатов... Если используются свежие ягоды, то необходимо слить с них лишний сок, иначе заливка не сможет застыть.
Ингредиенты для «Пирог из миндального теста с творожно-вишневой начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука (3/4 стак. - в тесто; 1 ст.л. - в начинку) — 150 г
- Масло сливочное (60г - в тесто; 120г - в начинку) — 180 г
- Миндаль (жареный) — 80 г
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Вода — 1-2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахарная пудра — 3-4 ст. л.
- Творожная масса (или нежирный творог) — 400 г
- Цукаты (из вишни или сушеная, или вяленая, или свежая вишня) — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог из миндального теста с творожно-вишневой начинкой»:
Просеять 150г муки в миску.
В муку добавить 60г сливочного масла, тщательно растереть ложкой до образования крошек.
Добавить к смеси муки и масла измельченные орехи (я люблю, чтобы орехи ощущались, поэтому измельчением не увлекаюсь).
Добавить к тесту 1-2 ст.л. сахара и 1-2 ст.л. холодной воды. Вымесить тесто и положить в морозилку на 30 минут.
Пока тесто в морозилке – займемся начинкой. Три яйца разбить в миску.
К яйцам добавить 1 ст.л. муки.
К яйцам и муке добавить 120г масла.
В начинку всыпать сахарную пудру (3-4 ст.л.).
Тщательно перемешать все ингредиенты начинки.
В смесь для начинки добавить творожную массу.
Начинку для пирога тщательно вымешать.
Вынуть тесто из морозилки и распределить по противню, формируя бортики.
Начинку для пирога вылить на противень с тестом, стараясь, чтобы начинка не выходила за границы бортиков теста.
Вишню распределить сверху по начинке.
Пирог выпекать до готовности на среднем огне (около 45 минут при 180 градусах).
Подавать полностью остывшим. Приятного аппетита!