Этот рецепт я нашла в одной старой советской кулинарной книге. Замечательное сочетание хрустящей вафли, воздушного, тающего во рту безе и шоколадной глазури.
Ингредиенты для «Пирог ""Грильяж""»:
- Белок яичный (средние) — 6 шт
- Сахар — 300 г
- Арахис (жареный) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Корж (вафельный) — 2 шт
- Глазурь (шоколадная)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог ""Грильяж""»:
Белки взбить в пену. Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1-2 ст.л.). Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной (я взбивала 8 минут, на средней скорости).
Добавить молотые сухари и поджаренные орехи.
Аккуратно, движениями снизу-вверх, все перемешать.
На противень положить вафельный лист, а на него выложить массу безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (мне понадобился 1 час и 20 минут).
Готовое безе аккуратно вынуть и положить на стол, еще горячее безе накрыть вторым вафельным листом и быстро перевернуть. Охладить.
Пока остывает, приготовить глазурь (я всегда готовлю по одному рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/55348/).
Охлажденный пирог покрыть глазурью.
Украсить по желанию - у меня сахарные цветочки
И все! Пирог готов! Нарезайте и...
[size=14 ]... и приятное чаепитие Вам гарантировано![/size]