Очень вкусный, нежный заварной пирог. Содержит много легкого крема, но при этом очень сытный. Заварное тесто по этому рецепту получится у каждого!
Ингредиенты для «Пирог "Большой эклер"»:
Тесто
- Вода — 120 г
- Масло сливочное — 70 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Соль — 2 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
Крем
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 120 г
- Крахмал картофельный — 40 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 180 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Большой эклер"»:
Тесто:
1. В кипящую воду, добавить соль и масло
2. Соединить разрыхлитель с мукой
3. Добавить муку в кипящую воду, помешивать пока не образуется комок
4. В остывшее тесто добавить яйца
5. Разделить тесто на 2 части, одну часть выложить на форму (застеленную пергаментной бумагой). Выпекать 25-30 минут при 200*С
Крем:
1. 2 яйца взбить с небольшим количеством молока
2. Добавить крахмал
3. Оставшееся молоко довести до кипения, добавить сахар и ванилин
4. Горячее молоко влить частями в яичную смесь
5. Варить крем пока не загустеет
6. Взбить сливочное масло, пока не станет пышным
7. Постоянно мешая, добавлять понемногу крем
8. Выкладываем весь крем на корж и закрываем вторым.
Охладить в течение 1.5 часа
Приятного аппетита