Маринованные баклажаны с моцареллой и томатами

Пикантная закуска из баклажанов и сыра с помидорами. Легкое и вкусное блюдо итальянской кухни.

Ингредиенты для «Маринованные баклажаны с моцареллой и томатами»:

• Баклажан — 500 г
• Моцарелла — 200 г
• Помидор (больших) — 2 шт
• Базилик — 6 веточ.
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные баклажаны с моцареллой и томатами»:

Баклажаны нужно нарезать на толстые шайбы, примерно по сантиметру толщина. Посолить и дать полежать 20 мин. Затем промыть и отжать.
Есть два варианта приготовления.
Первый-обжарить ломтики на масле.
Второй-запечь на гриле.
Свои я запекала на эл. гриле слегка сбрызнув маслом.

Смешать масло, винный уксус бальзамик и мед.
Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Мелко нарезать чеснок и добавить к заливке.

Складывать баклажаны в контейнер и поливать равномерно все ряды заливкой.
Оставить мариноваться на пару часов.

Укладываем баклажаны на тарелку или сразу на кусочки с хлебом.
Нарезать помидор на шайбы и положить на на кружок баклажана.

Затем нарезать моцареллу и положить сверху.
При желании присолить.
Сверху украшаем листиками базилика.
Приятного аппетита!