Не могу сказать, что блюда из печени любимы мной. Обычно я её жарила с луком или делала оладьи для мужа, для детей. Из любопытства я решила приготовить котлетки по рецепту, который нашла на каком-то кулинарном форуме достаточно давно. О, чудо! Котлетки оказались восхитительно вкусными, нежными, сочными! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для «Печеночные котлеты по-варшавски»:
- Печень куриная — 500 г
- Сало (свиное соленое) — 150 г
- Чеснок (небольшая головка) — 6 зуб.
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Сметана — 450 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой небольшой) — 2 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Специи — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печеночные котлеты по-варшавски»:
Наши продукты. Печень я взяла куриную, можно любую - по вкусу.
Печень, сало, чеснок пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, соду, перец, специи. Я добавила щепотку тимьяна.
Всыпаем муку и перемешиваем.
Выкладываем столовой ложкой печеночную массу на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяности.
Берем продукты для соуса: лук, сметана, соль, перец.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
В сметану добавляем соль, перец, обжаренный лук. Перемешиваем.
В сотейник выкладываем слой печеночных котлет, сверху выкладываем часть сметанного соуса. Чередуем слои, верхний слой - соус.
Тушим на малом огне минут 40.
Можно поставить в духовку при 190*С
Очень вкусно!