Печенье "Цветущий сад"

Весеннее цветение деревьев и кустарников завораживает. Повсюду зацветают яблоня, абрикос, черемуха, вишня, калина, рябина... Чистый и нежный цвет, осыпающий все деревья, вызывает удивительное чувство весны. После дуновения ветерка белые лепестки срываются и кружат, будто идёт снег, только снег этот тёплый и душистый. Вот я и решила приготовить весеннее печенье. За идею спасибо автору - Франсуа.

Ингредиенты для «Печенье "Цветущий сад"»:

• Масло сливочное (в тесто) — 170 г
• Сахар (в тесто) — 1 стак.
• Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
• Ванилин (в тесто, щепотка)
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 350 г
• Белок яичный (в глазурь) — 2 шт
• Сахарная пудра (в глазурь) — 2 стак.
• Сок лимонный (в глазурь, можно заменить водой) — 2 ст. л.
• Свекла (сок, для окраски части глазури)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Цветущий сад"»:

С помощью миксера хорошо взбиваем размягченное сливочное масло и сахар.

Добавляем яйцо, ванилин

И опять взбиваем.

Просеиваем муку, добавляем к масляной массе

И быстро замешиваем тесто.

Тесто убираем в полиэтиленовый пакет, чуть раскатываем и убираем в холодильник на 30 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто достаем из холодильника, раскатываем толщиной примерно 3-4 мм, с помощью вырубки вырезаем цветочки.

Для выпечки цветов нам понадобится форма для выпечки - полусфера. Чем больше ячеек у этой формы, тем быстрее испечется все печенье. Печенье укладываем на выпуклую сторону такой формы.

Выпекаем печенье при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Приготовим глазурь. Ее лучше готовить частями - сначала из половины ингредиентов, затем из оставшихся, т. к. глазурь быстро засыхает. Белок, просеянную сахарную пудру, лимонный сок растираем лопаткой или ложкой до однородной массы.

Если масса получилась густая, можно добавить совсем чуть-чуть кипяченой воды. Делим глазурь на 2 части, в одну добавляем немного свекольного сока.

С помощью кондитерского мешка наносим белую глазурь на печенье.

Глазурью, окрашенной соком свеклы, с помощью зубочистки наносим в середине точки.

С помощью зубочистки проводим небольшую линию от точки к середине цветка.

Одну часть печенья покрываем белой глазурью и окрашенными точками-тычинками, вторую - окрашенной глазурью и белыми точками-тычинками. Печенье готово! Приятного Вам аппетита!