Приглашаю вас попробовать нежнейшую пасту с горячим бархатистым соусом. Конкилье (большие ракушки), в основном, принято фаршировать и запекать, но я предлагаю вам их с густым соусом по рецепту Ю. Высоцкой.
Ингредиенты для «Паста конкилье с баклажанами и помидорами»:
- Макаронные изделия / Макароны (конкилье (большие ракушки), либо паккери (ригатони, каннелони)-большие полые трубочки) — 400 г
- Баклажан — 2 шт
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Сливки (у меня питьевые 10%) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Пармезан (натертый) — 1 горст.
- Соль (перец, пару веточек базилика) — по вкусу
- Сельдерей черешковый — 1/2 шт
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста конкилье с баклажанами и помидорами»:
Пасту отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла и половинкой веточки сельдерея, согласно инструкции на упаковке.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками,
чеснок раздавите ножом.
Разогрейте в сковороде 2-3 ст. л. оливкового масла, добавьте баклажаны и чеснок, посолите, поперчите. Обжарьте овощи в течение 5 мин. до мягкости баклажанов и легкой поджарки.
Томаты в собственном соку разомните (я пробила блендером) и добавьте в сковороду.
Влейте сливки (у меня нежирные, питьевые) и 2 половника воды из-под пасты. Потушите еще пару минут, чтобы соус стал однородным, все ингредиенты "поженились".
Половину соуса пробейте блендером до состояния пюре.
Макароны перемешайте с однородным пюре-соусом и выложите на соус с кусочками баклажанов. Присыпьте сверху пармезаном и базиликом (по желанию).
Теперь можно и подавать)))
Вкусная паста с шелковистым соусом из баклажанов готова. Она вкусна и красива.
Любителям духовок посоветую ее поставить еще на пару минут в горячую духовку, чтобы расплавленный сыр слегка подрумянился.