Паштет из лобио

Когда у меня впервые попробовали этот паштет, то гости долго гадали, из какого мяса он сделан. И очень удивились, узнав что мясо здесь не причем...

Ингредиенты для «Паштет из лобио»:

• Фасоль (красная) — 300 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Кинза
• Соль
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Масло сливочное (для декора)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет из лобио»:

Фасоль замочить в холодной воде и оставить для размокания.
Отварить фасоль до полной готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Чеснок, кинзу, орехи меленько порубить.
Готовую фасоль выложить в электромясорубку, добавить туда порезанные чеснок, кинзу, орехи. Перемалывать до образования сплошной маслянистой массы без комочков. Если нету электромясорубки, через ручную пропустить 3-4 раза.
Посолить, поперчить по вкусу и хорошенько вымешать.

Получается вот такой паштет. Его уже можно намазывать на хлебушек. Но если вы готовите к праздничному столу, то сделайте так...

Расстелить полиэтиленовую плёнку (пищевая не подходит, так как слишком тонкая, поэтому я беру обычный пакетный полиэтилен). Смазать плёнку растительным маслом и ровным слоем нанести на неё паштет - примерно 0,5-0,7 см. Сверху намазать мягким сливочным маслом - примерно 2-3 мм.

Аккуратно с помощью полиэтилена сворачивать рулетик, нежно приглаживая после каждого поворота.

Свёрнутый рулетик аккуратно переместить на дощечку и поставить на ночь в холодильник.

Развернуть плёнку, нарезать паштет кружочками примерно в 1 см толщиной и выложить на блюдо с зеленью. Дать отдохнуть в холодильнике ещё 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: следите за посолкой паштета: в этом случае лучше слегка пересолить, чем не досолить, иначе он теряет свой вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!