Панна Котта по-осеннему с тыквой и грушами

Традиционный итальянский десерт, необыкновенно вкусный и по-осеннему яркий. Готовится быстро и просто, а результат всегда потрясающий!

Ингредиенты для «Панна Котта по-осеннему с тыквой и грушами»:

• Сливки (Пармалат 35%) — 300 мл
• Молоко (Пармалат) — 255 мл
• Тыква (пюре) — 180 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Груша — 2 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Корица (по вкусу)
• Орех мускатный (по вкусу)

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Панна Котта по-осеннему с тыквой и грушами»:

Итак, приступим к делу ) Панна котту мы будем готовить из смеси молока и сливок. В общем-то, можно готовить из одних сливок или взять сливки жирностью поменьше, но я исхожу из того, что предложил мой холодильник)

Тыкву разрезать на кусочки толщиной примерно 1 см и запечь в духовке до мягкости, примерно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Кожицу я очищаю с уже запечённой тыквы. Затем из тыквы приготовить пюре. Если у вас есть готовое пюре, то этот шаг вы благополучно пропускаете.

Желатин замочить в молоке (80 мл) и оставить для набухания.

В кастрюле смешать молоко и сливки (175 мл молока и 175 мл сливок), добавить пюре из тыквы, сахар по вкусу (у меня 2 ст. л.)

На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения, но НЕ кипятить. Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех, перемешать.
Добавить набухший желатин и хорошо перемешать.

Разлить в стаканы или формочки и убрать в холодильник для застывания.

Груши мелко нарезать, можно очистить кожицу, но я не очищала.

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить груши, сахар (у меня коричневый 2 ст. л.), корицу. На среднем огне готовить, пока груши не станут мягкими и карамельными... не знаю, как это описать по-другому )))

вот так они будут выглядеть.
Охладить.

Я забыла добавить корицу, поэтому пришлось спешно подмешивать её уже в холодильнике.
Перед подачей десерт рекомендуют достать из холодильника за 30 минут, достаём...

Взбиваем сливки до пиков, по желанию можно добавить немного сахара.

Украшаем взбитыми сливками, сверху выкладываем груши и сразу же подаём.

Bellissimo!... как сказали бы в Италии )))

Приятного, тёплого осеннего вечера вам!