Пад тай кунг сод (креветки с рисовой лапшой). Эх, Тайланд... одни воспоминания.... )))) Экзотическая страна с вечно улыбающимися людьми.... Страна, в которую тянет снова и снова... )))
Ингредиенты для «Пад тай кунг сод»:
- Лапша (рисовая) — 300 г
- Креветки — 250 г
- Лук-порей (стебли) — 2-3 шт
- Соевые проростки (маша) — 120 г
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Перец чили (свежий, красный) — 1 шт
- Перец красный жгучий (молотый) — 0,5-1 ч. л.
- Тофу — 120 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соус (рыбный) — 1/4 стак.
- Арахис (жареный) — 2-3 ст. л.
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
Время приготовления: 10 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пад тай кунг сод»:
Всё готовится очень быстро, в течении каких-то 10 минут, поэтому нужно заранее приготовить все нужные ингредиенты.
Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену.
Ростки сои помыть, обсушить.
Лук-порей вымыть, нарезать соломкой.
Чеснок и перец чили измельчить.
Тофу нарезать кубиками.
Яйца взбить.
Выжать в чашку сок половины лимона, добавить сахар, размешать.
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
В воке (или казане) разогреть сливочное и оливковое масло, можно и на растительном масле всё приготовить, но так мне кажется всё же вкуснее.
В разогретое масло добавить измельченные чеснок и перец чили, обжарить в течении 1-2 минут.
Туда же добавляем очищенные креветки, обжариваем 2-3 минуты.
Затем достаём шумовкой и убираем в отдельную посуду.
В вок вливаем тонкой струйкой яйца.
Жарим, помешивая лопаткой, 2-3 минуты, пока не свернутся яйца.
Выложить в вок рисовую лапшу, перемешать, добавить лимонный сок с сахаром, рыбный соус, молотый перец чили, немного соли, тщательно перемешать.
Всыпать ростки сои, креветки, лук-порей, сыр тофу, арахис. Перемешать и жарить ещё 3 минуты.
Подавать блюдо к столу горячим.
Хочу сразу сказать, что специи: перец чили, лимонный сок, сахар, рыбный соус - нужно регулировать под свой вкус. Для меня данные пропорции в рецепте оказались оптимальными.