Предлагаю вашему вниманию овощную закуску из доступных продуктов. Она очень пришлась по вкусу мне и моей семье. Я надеюсь, что и вам понравятся эти хрустящие "монетки"!
Ингредиенты для «Овощная закуска "Золотые монетки"»:
- Перец чили (если с вами едят дети, можно этот ингредиент пропустить) — 0,5 ч. л.
- Кинза (можно заменить петрушкой, мелко нарезать) — 1 ст. л.
- Лук зеленый (мелко нарезать) — 2 шт
- Фасоль стручковая (мелко нарезать) — 100 г
- Морковь (натереть на крупной терке) — 100 г
- Картофель — 100 г
- Хлеб (тостовый, цельнозерновой) — 6 ломт.
- Соевый соус (""Киккоман"") — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Кунжут — 2 ст. л.
- Масло растительное (для фритюра плюс 1ч.л. для обжарки овощей) — 100 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощная закуска "Золотые монетки"»:
Наши продукты.
Сварите картофель и разомните его.
Разогрейте 1 ч. л. растительного масла и обжарьте морковь, фасоль и зеленый лук в течение 4 минут.
Добавьте размятый картофель, соевый соус "Киккоман", перец чили и размешайте. Попробуйте, если не достаточно соли, добавьте еще соевого соуса. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, добавьте кинзу.
Рюмкой или другой круглой формочкой (примерно 4 см в диаметре) вырежьте из хлеба кружочки.
Намажьте примерно по чайной ложке овощей на каждый хлебный кружок, слегка вдавливая.
Разведите муку с водой до густоты сметаны.
Обмажьте тестом каждый кружок со стороны овощей, не забывайте края, там где овощи соединяются с хлебом. Я это делала силиконовой кисточкой.
Посыпьте каждый кружок кунжутом.
Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте кружочки в разогретое масло тестом вниз, через 1-2 мин. переверните. Следите за хлебной стороной, она румянится очень быстро!
Выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и подавайте с соусом чили.
Приятного аппетита!