Патиссоны в этом году уродились на славу. Да и огурцов не меньше. И что только с ними не делали... И нашла я в старой книжечке несколько несложных рецептов заготовок на зиму. Это первый вариант.
Ингредиенты для «Овощная икра по-лузиански»:
- Помидор — 1 кг
- Огурец — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло растительное — 400 г
- Томатная паста — 250 г
- Соль
- Сахар — 0,5 стак.
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овощная икра по-лузиански»:
Нарезаем крупно помидоры.
Очищаем лук.
С огурцов срезаем кожуру и всё прокручиваем на мясорубке.
В кастрюлю наливаем масло, добавляем томат,
Туда же отправляем перемолотые овощи. Ставим в горячую духовку на 40 минут.
Затем солим, сахарим, вливаем уксус и на газе на медленном огне кипятим ещё 10-15 минут.
В горячем виде разливаем по банкам, закатываем и под шубу.