Ореховый пирог с шоколадной ириской

Довольно долго хранится в холодильнике, если хоть что-то останется. Песочная основа, на ней шоколадная ириска с орехами, политая изумительным нежным шоколадный кремом. Мне нравится есть в холодном виде.

Ингредиенты для «Ореховый пирог с шоколадной ириской»:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Масло сливочное — 70 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (в тесто - 50г, в начинку (ириску) - 100 г) — 150 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Сливки (в ириску) — 200 мл
• Арахис (можно любые орехи) — 150-200 г
• Масло сливочное — 20 г
• Шоколад белый — 200 г
• Сливки — 60 мл
• Ликер (сливочный, можно вино) — 60 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховый пирог с шоколадной ириской»:

Чуть размягченное масло рубим с мукой и сахаром (ножом или в комбайне).
Добавляем яйцо и молоко, замешиваем тесто.
Раскатываем, выстилаем форму. Наколоть в нескольких местах и отправляем в холодильник на полчаса-час.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Вынимаем тесто из холодильника, кладем поверх бумагу и на нее груз (у меня это фасоль). Выпекаем 15 минут, затем убираем бумагу с грузом и выпекаем без груза минут 8. Остужаем.

Затем готовим ириску. Сахар хорошо перемешиваем с какао. Добавляем сливки, масло и варим, постоянно помешивая, на сильном огне минут 10 -15 до готовности (капаем ириску на гладкую поверхность, и капля должна застыть, но при этом быть мягкой).

Добавляем орехи (у меня были целые, но в другой раз я их нарежу на половинки) и перемешиваем.
Сверху выкладываем ириску и размазываем равномерно.

Теперь готовим поливку. На водяной бане растопим шоколад с ликером и сливками. Размешиваем до однородной массы и выливаем на ириску, равномерно.
Убираем в холодильник часа на 2 - 3. Приятного чаепития!