Хрупкая ароматная ореховая основа, нежный и очень вкусный кокосовый крем, а сверху - сочные осенние сливы. Вкус пирога очень насыщенный и нежный, хочется пробовать еще и еще...
Ингредиенты для «Ореховый пирог с кокосовым кремом и сливами»:
- Орехи (у меня микс из: кешью, миндаля, фундука и грецких) — 1-1,5 стак.
- Масло сливочное (тесто - 120 г; крем - 80 г) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (у меня грубого помола) — 1 стак.
- Яйцо куриное (тесто - 1 шт; крем - 1 шт.) — 2 шт
- Сахар (тесто - 2 ст.л.; крем - 4 ст.л.) — 6 ст. л.
- Молоко кокосовое — 250 мл
- Стружка кокосовая — 2-3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2-3 ч. л.
- Слива (""Венгерка"") — 10-15 шт
- Ванилин (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ореховый пирог с кокосовым кремом и сливами»:
Орехи измельчить (я использовала блендер), но не в муку, а чтоб оставались кусочки.
Сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо и измельченные орехи.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму, сформировать бортик, и убрать в холодильник, как минимум на 30-40 мин, можно сначала сформировать из теста шар, а потом через 40 мин выложить тесто в форму. Небольшой кусочек теста отложить для посыпки.
Кокосовое молоко смешать с крахмалом.
Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, можно добавить больше сахара, если любите послаще; добавить яйцо, ваниль/ванилин, немного кокосовой стружки, влить кокосовое молоко.
Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения, затем крем остудить.
Сливы помыть, удалить косточку, порезать пополам.
Остывший крем выложить на ореховую основу.
Сверху уложить сливы мокрой стороной вверх, оставленный кусочек теста раскрошить или потереть сверху.
Сверху посыпать кокосовой стружкой, отправить в духовку (160 град. на 40-50 мин.).
Вот пирог готовый, полностью остудить перед подачей!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!