Греческий хлеб с оливками на оливковом масле... вкусный, ароматный, постный. Его можно кушать и как пирог- на завтрак или просто с чаем...
Ингредиенты для «Оливковый хлеб (эльопсомо)»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Дрожжи (пакетика сухих дрожжей) — 1,5
- Вода — 400 мл
- Масло оливковое (+для смазывания) — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Маслины (оливки.) — 30 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Оливковый хлеб (эльопсомо)»:
В теплой воде развести дрожжи.
Добавить соль, сахар, оливковое масло.
Муку просеять, сделать в центре ямку, вылить дрожжевую смесь.
Замесить тесто, оно должно быть эластичным и не клеяться к рукам.
Разогреть духовку до 50-60 град., поставить тесто, предварительно прикрыв его полотенцем, на 30 мин.
Оливки освободить от косточек ( если с косточками), порезать на половинки.
Через 30 мин тесто увеличивается в 3-4 раза.
Берем кусочек теста, делаем "лепешечку", в центр кладем 1-2 маслины.
Закрываем, формуем булочку.
Укладываем в заранее смазанный оливковым маслом противень.
После того, как заполнили весь противень, выкладываем оливки ( по вашему усмотрению).
Из оставшегося теста также делаем булочки и укладываем сверху. Смазываем оливковым маслом, даем постоять в тепле около 10 мин, а затем ставим в разогретую до 220 град духовку. Выпекаем 20-25 мин при режиме с обдувом, без обдува время выпекания увеличится.
Готовый хлеб! Приятного аппетита!!!
Хлеб постный, но структура у него как у сдобной булки.
Совет поварятам: чем больше по количеству и меньше по размеру булочек вы укладываете в противень, тем больше оливок будет в хлебе и тем вкуснее будет результат!!!
Здоровья вам и вашим близким!!!