Ньокки - это итальянские клецки, обычно овальной формы. Но мои ньокки не обычные, они символизируют флаг Италии. Зеленый цвет выступает в качестве символа веры, белый означает надежду, а красный – любовь.
Ингредиенты для «Ньокки триколор»:
- Пюре картофельное — 200 г
- Шпинат — 30 г
- Свекла (сок) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Базилик — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Сыр твердый — 150 г
- Орех мускатный — 0,25 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ньокки триколор»:
В картофельное пюре добавить яйцо и мускатный орех, хорошенько перемешать.
Пюре разделить на три части. В одну часть добавить свекольный сок, в другую - измельченный шпинат, третью часть оставляем как есть.
Добавляем муку (возможно муки понадобится больше или меньше чем указано, все зависит от консистенции пюре) и получаем вот такие три кусочка мягкого теста.
Из теста сформировать примерно одинаковые прямоугольники высотой 1 см и шириной 5-7 см. Зеленый слой смочить водой сверху положить белый, также смочить поверхность, и положить свекольное тесто.
Нарезать острым ножом (если не получается положите тесто в морозильную камеру на 5-10 минут) полосы шириной примерно 1 см, и каждую из них на 3 кусочка.
Отвариваем ньокки в кипящей, подсоленной воде. Всплыли - готовы.
Пока наши ньокки варятся займемся приготовлением пряного масла. Для этого к маслу добавляем измельченный чеснок, паприку, орегано, базилик, черный перец. далие прожариваем смесь несколько минут на сковороде
Готовые ньокки подавать с пряным маслом и тертым сыром.
[/img]