Вкусно, полезно и, как я люблю, очень просто!
Ингредиенты для «Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе»:
- Перец белый (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сливки (20%) — 100 мл
- Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
- Кальмар — 3 шт
- Тыква — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Картофель (сваренный в мундире ) — 4 шт
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе»:
Отварить картофель в мундире, дать ему остыть и натереть на терке.
Добавить яйца, муку и замесить мягкое тесто.
Отваривать ньокки следует после приготовления соуса и кальмаров.
Кальмаров почистить от кожицы.
Тыкву почистить и нарезать кубиками.
В разогретое масло опустить чеснок, затем лук, немного спассеровать. Добавить тыкву. Потушить, добавить немного кипятка. Когда тыква станет мягкой, пюрировать ее блендером, посолить и добавить смесь прованских травы и сливки. Довести до кипения. Соус готов.
Теперь можно отварить ньокки. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить после закипания до готовности.
Кальмаров обжарить на сковороде в течение 2 минут.
На дно тарелки налить соус, затем выложить ньокки, сверху - кальмаров.
Приятного аппетита!