Чечевичный суп с пореем и овощами

Чечевичный суп с луком-пореем, молодой морковью и болгарским перцем. Этот суп я в очередной раз нашла в израильском кулинарном журнале. Он меня подкупил своей простотой и быстротой в приготовлении. И еще он очень яркий, солнечный и очень подходит в период Поста.

Ингредиенты для «Чечевичный суп с пореем и овощами»:

• Морковь (молодая) — 5 шт
• Перец болгарский (у меня по половине красного и оранжевого) — 1 шт
• Лук-порей (большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Чечевица (красная) — ½ стак.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Вода (горячая) — 1 л
• Кориандр — ½ ст. л.
• Тмин — ½ ч. л.
• Паприка сладкая — ½ ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Специи (соль, перец) — по вкусу
• Лимон (для подачи) — ¼ шт
• Кинза (мелко порубленная по вкусу (для подачи))
• Сухари (для подачи)

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичный суп с пореем и овощами»:

Вот эти продукты нам понадобятся. Упс, забыла про куркуму.

Лук-порей мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой, болгарский перец – небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук.

Добавить морковь

И болгарский перец, тушить, помешивая, 10 мин.

Тем временем чеснок мелко порубить

А чечевицу хорошо промыть водой.

Добавить чеснок в кастрюлю, все хорошо перемешать в течение 1 минуты (в этот момент чувствуется такой умопомрачительный запах чеснока).

Добавить чечевицу и все специи, все опять очень хорошо перемешать

Налить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности чечевицы 10 мин.

Кастрюлю снять с огня и пюрировать с помощью блендера, затем вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения. Все, наш великолепный солнечный супчик готов.

Этот суп я готовила первый раз и поэтому экспериментировала со вкусами.

Так, по-моему, сюда больше подходит мелко нарубленная кинза, а не петрушка, как было заявлено в оригинальном рецепте. И еще, я вспомнила, что в турецких кафе чечевичный суп обычно подают с долькой лимона. Я попробовала выдавить сок четвертинки маленького лимона – вкус супа стал более мягким, приятным, исчезла какая-то «мучность», если можно так сказать. Ну а сухарики – это уже приятное дополнение, вместо хлеба.

Приятного аппетита!