Нищий итальянский салат.
Ингредиенты для «Нищий итальянский салат»:
- Помидор (большой) — 1 шт
- Перец болгарский (лучше желтый, чтоб салат получился ярче и разноцветнее) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Шейка свиная (или ветчина без жира или карбонад) — 200 г
- Сыр голландский (или любой другой, не очень жирный) — 150 г
- Оливки черные (без косточек, конечно же) — 0,5 бан.
- Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
- Масло оливковое (для заправки) — 6 ст. л.
- Специи (соль, сок лимона (немного) и приправу для пиццы и запеканок (их везде продают))
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нищий итальянский салат»:
Итак, как обычно, красиво выкладываем продукты, смотрим на красоту, готовимся к священнодейству. Я еще с продуктами и разговариваю, чем вызываю беспокойство у мужа и веселье друзей: "Наташка опять со свеклой беседует". Ну и пусть.
Очень тонко пластиночками режем перец вдоль. Пусть эти полосочки останутся длинными.
Помидорочку полукольцами тоненько.
Лучок полукольцами тоненько.
Ветчину очень тонкими пластинками (как в сливочный суп - смотри мой рецепт здесь же). Вообще, нарезка продуктов в салат - дело тонкое и ответственное. Стараюсь.
Все это складываем в красивое блюдо - это будет украшение стола, добавляем кукурузу, оливки, порезанные пополам.
Потом трем сыр на крупной терке такими длииинненькими полосками (прижмите сыр к терочке и ведем - ведем вниз до конца).
Смешиваем все это, добавляем оливковое масло, немного лимонного сока, специи для пиццы и запеканок и... девочки, это честное слово - Божественно. Приятного вам аппетита, дорогие мои, всех с яркой итальянской весной!
Послесловие. Если заменить мясопродукт вареной или консервированной фасолью - получается абсолютно диетическое и постное, главное, (!) блюдо. Кто украдет этот рецепт и выложит на конкурс постных блюд, будет молодец, просто я его делала уже 3 раза подряд - мой муж хочет что-нибудь новое. Повинуюсь, так как накосячила на этой неделе конкретно... потом расскажу.
У меня есть приятельница, которая совершенно не умеет готовить. То есть не то, что у нее все получается невкусно, а вообще ничего не получается - пельмени непременно устраивают в кастрюле стриптиз, все как одна снимая с себя тесто, макароны превращаются в странную пластичную массу непонятного цвета, а котлеты похожи на резиновые муляжи - игрушки для собачек. Особенно ей "удаются" салаты. Знаете, как она делает "Оливье"?
Она кидает все продукты целиком в кастрюлю и измельчает их погружным блендером. Получается такой мерзкий паштет с кусками лука и измученным зеленым горошком. И хотя это не мешает ей быть любимой женой и замечательной мамой, я все же решила иногда давать ей уроки кулинарии. Пока двигаемся медленно, дошли только до яичницы, но вчера (ЧУДО!) под моим чутким руководством ей все же удалось наварганить блюдо вот такого красивого салата. Он очень прост в приготовлении, поверьте, но ингредиенты этого салата, как пазлы, складываются в такую гармоничную картину... Причем как вкусовую, так и визуальную. Рецепт подсмотрела у повара в Италии. Салат имеет такое странное название, потому что его делали небогатые жители Италии из остатков продуктов после пиццы и обеда (всем бы так плохо жилось).