Легкий мясной супчик из шпината и болгарского перца. Наступила весна, а значит появилась свежая зелень, а именно - шпинат. Зимой его у нас не бывает ни в каком виде. Мне давно хотелось что-нибудь приготовить из шпината, а мужу захотелось свежего супчика с болгарским перцем. Вот так возник экспромтом этот рецепт. Бульон я сварила накануне, поэтому задача упростилась, да и время приготовления тоже.
Ингредиенты для «Мясной суп из шпината и перца»:
- Бульон (говяжий) — 700 мл
- Мясо (говяжье вареное) — 300 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Картофель (средний) — 3 шт
- Шпинат (общим весом 350 г) — 2 пуч.
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Зира — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мясной суп из шпината и перца»:
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, картофель средним кубиком.
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, налить оливковое и растительное масла. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить морковь и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
Затем добавить соль, перец, кориандр, зиру, все хорошо перемешать,
Добавить 1 половник горячего бульона (мой половник емкостью 65 мл), накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Добавить картофель, все перемешать и тушить еще 20 мин. под закрытой крышкой, практически до готовности картошки.
Я не добавляла лавровый лист, т. к. бульон был сварен вместе с ним.
Тем временем займемся шпинатом и перцем. Шпинат необходимо хорошо промыть под проточной водой и оторвать листики от стебельков.
Болгарский перец нарезать средней соломкой.
Добавить перец в кастрюлю, перемешать и тушить 3 мин. под закрытой крышкой. В этот момент по кухне начинает разноситься неповторимый запах болгарского перца, от которого просто сходишь с ума.
Шпинат нарезать
И добавить в кастрюлю. Все опять хорошо перемешать. Несмотря на то, что визуально шпината очень много, он очень хорошо упаривается.
Добавить оставшийся бульон в кастрюлю и нарезанное вареное мясо. Посолить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять еще 10 мин.
Все, наш супчик готов.
Должна вам сказать, что болгарский перец дает такую неповторимую нотку и вкус, который делает весь суп. Подавать можно с любым наполнителем – вареным рисом или вареной лапшой-паутинкой. Мой муж не любит просто такие зеленые супчики, поэтому для него я отдельно отварила паутинку и смешала все в одной тарелке.
Приятного аппетита!