Я, как и многие другие, очень люблю блины. Конечно, рецептов блинов на сайте много, поэтому акцент сделаю скорее на начинке, но и свой рецепт предложу, потому как блины получаются очень вкусные!
Ингредиенты для «Мягкий сыр с копченым лососем в блинчиках»:
- Лук зеленый (для начинки) — 10 г
- Сыр творожный (с копченым лососем, для начинки) — 70 г
- Лосось (холодного копчения, для начинки) — 150 г
- Молоко (в тесто, примерно, до консистенции жидкой сметаны) — 0,5 стак.
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (свежее, в тесто - 2шт, вареное, в начинку - 1шт) — 3 шт
- Сода (в тесто) — 1/2 ч. л.
- Кефир (в тесто) — 0,25 л
- Икра красная (лососевая, для соуса) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 0,5 кг
- Сметана (для соуса) — 50 г
- Петрушка (зелень, для украшения)
- Масло подсолнечное — 0,5 стак.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мягкий сыр с копченым лососем в блинчиках»:
Тесто на блины готовлю по рецепту моей мамы. Мамина еда, наверное, всегда будет самой вкусной! Теста получается 1,5 литра, может, кому-то покажется это много, но, уверяю, для большой семьи - это самое то! Итак, соду всыпаешь в кефир и взбиваешь, сода гасится, кефир должен как бы "подняться". Затем вбиваешь яйца, соль и сахар. Все хорошо размешиваешь. Для сладких блинов я кладу 4 ст. л. сахара, для блинов с такой начинкой - 1 ст. л.. Далее 0,5 кг просеянной муки. Опять все хорошо размешиваем и потом вливаем молоко до консистенции "жидкой сметаны". Тесто готово, можно приступать к приготовлению блинчиков и начинки для них.
Сегодня угощала родных блинчиками именно с такой начинкой, пошли на Ура! Для приготовления начинки нужно отварить яйцо куриное (это на 2 порции), остудить и мелко его нарезать. Зеленый лук также тонко нарезать.
Перемешать лук с творожным сыром (со вкусом копченого лосося) и яйцом. Лосось нарезать полосками.
Завернуть в блины лосось и приготовленную смесь. Полученный блинный рулетик разрезать наискосок на 2 части.
Приготовьте соус - для этого смешайте сметану с икрой.
Подавайте соус с блинчиками, украсив блюдо петрушкой.
Приятного аппетита!