Очень уважаю сочетание вкусов помидоров и базилика. Поэтому традиционная итальянская закуска ""Капрезе"" у меня в любимчиках. И экспериментов над ее рецептом я проводила, естественно, множество. Хочу поделиться окончательным вариантом, который считаю самым удачным.
Ингредиенты для «Моя вариация на тему ""Капрезе""»:
- Помидор (среднего размера) — 2-3 шт
- Базилик (свежий, 1 стандартный магазинный горшочек) — 1 пуч.
- Моцарелла (или брынза, или адыгейский сыр) — 150-200 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — -
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Моя вариация на тему ""Капрезе""»:
Моем пучок базилика (такие продаются в горшочках во многих супермаркетах), листья обрываем и помещаем в емкость блендера.
К базилику добавляем соль, чеснок (если кто-то любит поострее, то можно и 3 зубка, но не больше, иначе забьет вкус базилика), бальзамический уксус и оливковое масло.
Ингредиенты взбиваем блендером, на выходе получаем такую неприятную на вид кашеобразную кашицу.
Помидоры режем кружочками толщиной не более 0,5см, сверху выкладываем сыр. Я пробовала разные варианты - и моцареллу, как в классическом варианте блюда (на мой вкус пресновато), и брынзу (наоборот солоновато), и сливочный сыр намазывала типа ""Альметте"". Адыгейский сыр, на мой вкус, оказался самым подходящим.
Поверх сыра выкладываем ложкой и распределяем нашу кашицу. На вид совершенно непрезентабельно, тем не менее, очень приятно на вкус, подойдет даже для праздничного стола... Мои гости оценили по высшему разряду))!