Потихоньку готовлюсь ко Дню Рождения. Каждая хозяйка знает, что самый пик круговорота на кухне - канун праздника, а эту закусочку можно приготовить заранее и крутиться в канун праздника на одно блюдо меньше. Поскольку День Рождения у меня осенью, стараюсь готовить как можно больше овощей со своего огорода. А тем более, намечается шашлык, самое то закусочка к шашлычку. Можно и закатать на зиму.
Ингредиенты для «Мировая закуска из цветной капусты»:
- Капуста цветная — 1 вилок
- Морковь — 2-3 шт
- Перец болгарский (можно разноцветный для красоты) — 2-3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (для заливки) — 4-5 шт
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Уксус (по вкусу)
- Чеснок (по вкусу) — 3-4
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (для маринада, у меня перец черный, душистый, гвоздика, лавровый лист, перчик чили)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мировая закуска из цветной капусты»:
Вот собственно то, что нам понадобится для приготовления.
Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минут 5.
Пока капуста бланшируется, готовим заливку. Для этого помидоры перетираем кому как удобнее (терка, мясорубка, комбайн и т. д.). Лук режем полукольцами, морковь трем на терке, болгарский перец и чили режем соломкой, чеснок мелко крошим.
Ставим томат на огонь и доводим до кипения, как только томат покипел 5 минут, закидываем остальные овощи, кроме чеснока и цветной капусты. Даем повариться минут 10-15, в это время разбираем капустку на более мелкие соцветия. Добавляем в овощи соль, сахар, специи, масло, даем еще немного покипеть, затем добавляем уксус и цветную капусту, хорошо перемешиваем и варим еще минут 10. Добавляем чеснок и выключаем, даем постоять еще минут 5.
А дальше раскладываем в горячие стерильные баночки, если на зиму и закатываем, если на еду, но тоже готовится заранее, можно закрыть обычной капроновой крышкой, остудить, затем поставить в холодильник. У меня получилась баночка на еду, а вторую получившуюся баночку я закрыла впрок, на случай гостей.
А когда приходит праздник, открываем баночку, варим картошечку или жарим шашлычок... и наслаждаемся!!!
Все ингредиенты написала примерно, ими можно играть в зависимости от вкуса. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 0,7 + добротная пиала салата для дегустации :-D.
Моя мама каждый год закатывает такие баночки в зиму, только еще добавляет туда мелко нарезанную петрушку.