Творожно-рисовая запеканка с крыжовником

Наступила чудесная пора созревания вкусных и полезных ягод, к которым относится крыжовник. Все из него вкусно: варенье, компот, пироги. А я решила сделать с ним запеканку. В оригинальном рецепте используется вишня, но я попробовала заменить ее крыжовником, все-таки у них похожий кисло-сладкий вкус. Запеканка получилась очень вкусная, а особенно она понравится малышам, мой малыш уплетал ее с большим удовольствием.

Ингредиенты для «Творожно-рисовая запеканка с крыжовником»:

• Крыжовник (можно вишню, черешню, смородину) — 150-200 г
• Молоко — 0,5 л
• Соль (щепотка)
• Цедра лимона (цельная) — 0,5 шт
• Рис (круглый) — 125 г
• Масло сливочное — 30 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 50 г
• Творог — 130 г
• Сахарная пудра

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-рисовая запеканка с крыжовником»:

1. Крыжовник вымыть, обсушить и ножницами отрезать хвостики.

2. В молоко положить рис, щепотку соли, лимонную цедру и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 25 минут.

3. Яичные желтки взбить с маслом и сахаром.

4. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков.

5. Из готового риса удалить цедру и дать рису остыть. Затем рис и творог (перетертый) добавить к желткам и хорошо размешать.

6. Осторожно ввести в массу белки.

7. В смазанную (если не силиконовая) форму вылить тесто.

8. Сверху выложить ягоды крыжовника и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут.

9. Спустя 40 минут выключаем духовку, даем немного запеканке остыть.

10. Можно посыпать сахарной пудрой и угощаться!