Тыква - уникальный плод, яркая индивидуальность сама по себе и в то же время способный трансформировать свой вкус в зависимости от тех продуктов, с которыми он готовится. Имея яркий, позитивный внешний вид и великолепное витаминно-минеральное содержание, тыква хороша и в сладком десерте, и в горячем мясном или рыбном блюде, и в сытном наваристом средиземноморском супе "Минестроне", который мы с вами сегодня приготовим.
Ингредиенты для «Минестроне с тыквой и сливками»:
- Тыква — 300 г
- Сельдерей корневой — 150 г
- Нут (сухой, НЕвареный) — 100 г
- Помидоры черри (5 штучек средних) — 150 г
- Пармезан (Parmigiano Reggiano) — 50 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое (для жарки) — 5 ст. л.
- Тимьян (лучше, конечно, свежий, пару веточек, но у меня был только сухой) — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Сливки (Parmalat) — 3 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Минестроне с тыквой и сливками»:
Указанное количество сухого нута замочить в воде на 12 часов. Я замачиваю с вечера на ночь.
Замоченный нут промыть, залить его 1 литром кипятка и варить на маленьком огне час-полтора, до мягкости. Вот такой он готовый.
Пока варится нут, нарезать ломтиками сельдерей, тыкву и чеснок.
Разогреть в сковороде оливковое масло.
Обжарить нарезанные овощи минут 5.
Добавить тимьян.
Затем сливки.
Перемешать. Добавить разрезанные пополам черри и жарить еще минут 5.
Взять кастрюльку, в которой будет готовиться суп, переложить туда обжаренные овощи, выложить туда же отваренный нут.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи (у меня ушло примерно 1 литр) и поставить на огонь.
Натереть пармезан.
И добавить его в суп.
Посолить, поперчить и варить после закипания на медленном огне 7 минут.
Снять с огня и подавать. Получился очень вкусный, легкий, но в то же время питательный супчик!
Приятного аппетита!
Я не удержалась и добавила в суп пару рулетиков бекона.
Приятного аппетита!!!