Рыбный суп с щавелем

Как ни странно, но благодаря мокрому лету у меня на даче нарос свежий щавель! Грех не воспользоваться таким случаем. И вот решила попробовать этот интересный рецептик. Он много лет уже дожидался своей очереди в моей кулинарной тетради, но все как-то не складывалось. Теперь сложилось. Милости прошу на мою кухню.

Ингредиенты для «Рыбный суп с щавелем»:

• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Сельдерей корневой (кусочек или корень петрушки)
• Морковь — 1 шт
• Щавель (свежий) — 200 г
• Вода — 1,5 л
• Рыба (свежая, у меня была 1 пикша среднеего размера) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец) — по вкусу
• Хлопья овсяные (полные) — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбный суп с щавелем»:

Подготовить продукты. Рыбу очистить, хорошо промыть и нарезать на куски. Из отходов с добавлением луковицы и моркови сварить бульон. Процедить.

Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Картофель очистить.

Морковь, лук и сельдерей слегка спассировать на растительном масле,

Затем опустить в кипящий бульон.

Добавить рыбу и варить при слабом кипении до ее готовности.

Готовую рыбу вынуть и, когда она немного остынет, очистить от кожи и костей, разобрать на кусочки.

Опустить в суп промытый и нарезанный щавель,

Засыпать овсяные хлопья, добавить соль, перец и варить.

Когда овощи сварятся, слить лишний бульон, а суп тщательно взбить блендером. Взбивать надо довольно долго, пока суп не превратится в однородное шелковистое пюре. У меня блендер был на даче, поэтому я протерла суп через сито.

Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить бульон до нужной вам консистенции и, помешивая, еще раз проварить,

Добавить масло.

При подаче в тарелки положить половинки вареного яйца (у меня были яйца перепелиные), кусочки рыбы без кожи и костей, сметану и зелень.

Суп получился очень вкусным, необыкновенной шелковой текстуры. Я впервые варила суп с геркулесом и осталась очень довольна. Понравился суп всем, но больше всего дочке. Она дождаться не могла, пока он сварится. Попробуйте. Приятного аппетита!!!