Если бы вам сказали, что из ржаной муки без добавления пшеничной, можно испечь мягкий и воздушный кекс, вы бы поверили? Я действительно была в диком восторг, откусив кусочек, как же трудно передать на словах, как он хорош, кекс просто божественный, а какой ароматный и при выпечке и после, самое трудное, дождаться его из плиты и дать хоть чуть-чуть ему остыть. Хрустящая корочка, текстура пористая, нежная, рассыпчатая, убедительно советую оправиться на кухню!!!
Ингредиенты для «Миндально-яблочно-ржаной кекс "Дикий восторг"»:
- Мука ржаная — 150 г
- Миндаль — 50 г
- Яблоко (среднее) — 1 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Шафран — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Мед — 40 г
- Сахар коричневый (для сладкоежек можно больше положить) — 50 г
- Масло сливочное — 75 г
- Молоко — 75 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут (для украшения)
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Миндально-яблочно-ржаной кекс "Дикий восторг"»:
Измельчаем миндаль в муку, я это делаю с помощью кофемолки.
Соединяем просеянную муку, миндаль, корицу, шафран, имбирь и разрыхлитель теста, перемешиваем.
Мёд, сахар и сливочное масло ставим в кастрюльке на медленный огонь, помешивая, нагреваем до растворения сахара, огонь выключаем и остужаем до комнатной температуры.
Добавляем яйцо и молоко, перемешиваем.
Соединяем мучную и молочную смеси, хорошенько перемешиваем.
Яблоко очищаем и режем небольшими кубиками.
Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом, у меня силиконовая, я не смазывала ничем, выкладываем тесто, равномерно распределяя по формочке. На данное количество продуктов подходит не очень большая формочка, у меня 20х10 - отлично подошла.
Сверху посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 170*С духовку на 40-50 минут, проверьте обязательно зубочисткой на готовность и ориентируйтесь по своей плите, мне 50 минут было достаточно.
Готовый кекс остудить на решётке и можно наслаждаться.
Приятного вам аппетита!!!