Трудно представить себе Рождественский стол в Греции, без этого вкусного и ароматного лакомства! Быстро готовится из простых ингредиентов и так же быстро исчезает со стола! Это сдобный вариант печенья, ну а с постным я вас знакомила ранее. Какое печь, выбор за вами, гарантирую - вкусно будет в любом случае!
Ингредиенты для «Меломакарона по-новому»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука (+-50 г учитывая плотность муки) — 400 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (8 г Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Йогурт (или густая сметана) — 100 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Коньяк — 40 г
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Масло оливковое (или растительное без запаха) — 100 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Корица (Dr. Oetker) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 90 г
Сироп:
- Вода — 300 мл
- Сахар — 150 г
- Мед — 150 г
- Коньяк — 4 ст. л.
Для сервировки:
- Орехи грецкие (подсушить и порубить) — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 35
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Меломакарона по-новому»:
Прежде всего приготовить сироп, чтобы он успел остыть. Растворить сахар в кипящей воде, остудить до 30"С и добавив мед и коньяк хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
В йогурт добавить соду и перемешать.
Сливочное масло взбить с сахаром, не переставая взбивать добавить оливковое масло, а затем йогурт.
Добавить коньяк и цедру, слегка взбить.
Добавить корицу и опять слегка взбить.
В три захода ввести мучную смесь.
Сформовать тесто в шар и разделив его на три части сформовать колбаски.
Старайтесь не месить тесто долго, потому что печенье потеряет нежность и хрупкость.
Разделить каждую колбаску на 10-12 частей.
Сформовать печенье, выстилая его сразу на противень покрытый пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой духовке при температуре 180"С 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Прямо горячим опускать печенье на 30 секунд в сироп,
вынимать шумовкой.
И укладывая на блюдо посыпать молотыми орешками. Не бойтесь складывать печенье горкой, даже если оно ещё тёплое, оно не слипается и не деформируется, отлично держит форму. Если хотите более влажное печенье, то подержите его в сиропе чуть дольше.
Аромат и вкус просто божественный!
Очень нежное, влажное и совсем не приторное!
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ ПРАЗДНУЮЩИХ С РОЖДЕСТВОМ! ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ И МИРА ВАШЕМУ ДОМУ!