Маринованная капуста "Светофор"

Предлагаю приготовить разноцветные маринованные брокколи и цветную капусту к постному столу, которые очень эффектно выглядят на тарелке и скрасят Вашу постную пищу.

Ингредиенты для «Маринованная капуста "Светофор"»:

• Вода — 750 мл
• Уксус (6% винный) — 150 мл
• Масло растительное (рафинированное) — 100 мл
• Соль — 1.5 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Соевый соус (компании Kikkoman) — 3 ст. л.
• Гвоздика — 6 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Имбирь (1,5 см от корня)
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Капуста цветная — 400 г
• Брокколи — 200 г
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Свекла — 1/5 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная капуста "Светофор"»:

Отварить брокколи в подсоленной воде 2 минуты. Натереть кусочек свеклы на крупной терке. Разложить в 3 пол-литровые банки капусту: в одну-цветную капусту, во вторую-цветную капусту со свеклой, в третью- брокколи.

В каждую банку засунуть полоски болгарского перца, сверху положить по 2 зубчика чеснока и 2 кружочка имбиря.

Варим маринад: в сотейник наливаем 750г воды, 150мл 6% винного уксуса, 100мл растительного масла, 1,5ст. л. крупной соли, 150г сахара, 2- 3ст. л. соевого соуса компании Kikkoman (смотреть по вкусу, т. к. бывает разная степень солености у соусов), 6 шт. гвоздики. В одну банку с цветной капустой добавить 1/2ч. л. куркумы и все банки залить кипящим маринадом.

Закрыть сверху крышками, остудить и поставить в холодильник мариноваться на 6-7 дней. Через 7 дней достаем, выкладываем капусту на тарелку разноцветными полосками и угощаемся.