В американских ресторанах обычно заказывают и подают перед основным горячим блюдом салат, так называемый апетайзер. Их огромное множество - с ягодами, фруктами, орехами, сухофруктами, сыром, семечками и т. д. и все они очень вкусные, ну и полезные, что немаловажно. Рецептом одного из таких салатов я хочу поделиться. Я влюбилась в него с первой ложки. Он очень лeгкий как по вкусу, так и в приготовлении.
Ингредиенты для «Мандариновый айсберг»:
- Листья салата / Салат (айсберг, половина головки) — 1/2 шт
- Мандарин (консервированные дольки, одна банка) — 312 г
- Лук зеленый (2-3 стрелки) — 2-3 шт
- Сахар (для глазировки миндаля - 3 ст.л., для заправки - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Миндаль (слайсированый) — 1/2 стак.
- Масло оливковое — 1/4 стак.
- Уксус (столовый) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый, щепотка)
- Петрушка (зелень рубленая) — 1 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мандариновый айсберг»:
Все необходимые ингредиенты.
Мандарины вынуть из банки, откинуть на дуршлаг, чтобы весь сок стёк.
Теперь займёмся приготовлением заправки для салата. Петрушку помыть, отделить листики, обсушить и мелко порубить.
В небольшую банку (с крышкой) добавим петрушку, оливковое масло, уксус, соль, сахар, перец.
Закроем банку и хорошо взболтаем её содержимое.
Теперь подготовим миндаль. На маленьком огне в сковороду насыпаем 3 ст.л. сахара, помешиваем до полного его растворения.
Как только сахар растворится, всыпаем слайсы миндаля и, помешивая, глазируем миндаль в сахаре.
Это займёт пару минут, следите чтобы сахар не начал гореть. Когда весь миндаль покроется сахарной глазурью не оставляйте его на сковороде, переложите в тарелку или пиалку. Когда миндаль остынет он немного может склеиться, но это не беда, руками его легко можно разделить.
Пока миндаль остывает, приступаем к заключительной части. Зелёный лук почистить, помыть, обсушить и мелко нарезать.
Половинку головки салата айсберг помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Соединить салатные листья с зелёным луком.
Теперь добавить мандаринки и миндаль. Заправить перед подачей на стол. Приятного аппетита!