Крем-брюле из грилованных овощей

Мне сложно дать определенную характеристику этому блюду... Закуска? Гарнир? Соус? Подойдет любая из этих категорий, поскольку только от вас зависит, как и с чем вы будете есть это блюдо. К мясу - прекрасно, к курице - замечательно, да и просто на гренку - чудесно! С наступающим праздником вас, милые девушки!

Ингредиенты для «Крем-брюле из грилованных овощей»:

• Помидор (300г ) — 2 шт
• Лук репчатый (небольшой, 60г) — 1 шт
• Перец болгарский (красный, 200г ) — 1/2 шт
• Чеснок — 3 шт
• Цуккини (небольшой, 100г ) — 1/2 шт
• Розмарин (свежий, иголочки с одной небольшой веточки ) — 1 шт
• Базилик (листья. Заменила на рукколу) — 3-4 шт
• Тимьян (щепотка)
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Орегано (сушеный, щепотка)
• Желток яичный — 2 шт
• Сливки (10%) — 100 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец чили — 1/3 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-брюле из грилованных овощей»:

Вот такой живописный натюрморт из продуктов я составила. Когда все ингредиенты собраны и взвешены, гораздо легче готовить - все под рукой.

Овощи нарезать на небольшие кусочки, сложить в форму, посыпать солью и сахаром.

Запечь при Т 200 градусов 30 минут.

Если у вас хороший блендер, шкурку с помидоров и перца можно не снимать. Сложите запеченные овощи и травы в чашу блендера, добавьте все специи, желтки и сливки, посолите, поперчите и измельчите в однородную массу.

Формы смажьте сливочным маслом и выложите в них овощную массу. Запекать в духовке при 160 градусах. Маленьким формам достаточно 15 минут, для больших увеличьте время запекания до 30 минут.

Крем-брюле слегка остудить и поставить для полного остывания в холодильник.
Посыпать каждую форму коричневым сахаром и поставить на пару минут под гриль, или карамелизировать сахар при помощи горелки. Не пропускайте этот шаг - сочетание сладковатой карамельной хрустящей корочки и нежного острого овощного пюре просто восхитительно!

За рецепт спасибо Карине с Карина-форум