Маффины закусочные с куриными желудочками

Предлагаю маффины закусочные с куриными желудочками и цветной капустой. Они хорошо подходят, для завтрака, для обеденного перекуса и легкого ужина. В качестве наполнителя можно использовать любые овощи, фасоль, кукурузу, для большего аромата испульзуйте травы и зелень.

Ингредиенты для «Маффины закусочные с куриными желудочками»:

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Моцарелла — 120 г
• Перец болгарский (большой красный) — 1/4 шт
• Капуста цветная — 200 г
• Кефир — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Желудки куриные — 300 г
• Зелень (у меня замороженная) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины закусочные с куриными желудочками»:

Желудки почистить, помыть.

Отварить в подсоленой воде 40 мин. (до мягкого состояния)

Слить воду, остудить, нарезать небольшими кусочками.

Цветную капусту разделить на соцветия.

Отварить в подсоленной воде 2 мин. Затем слить воду.

В кефир добавить крупу манную, перемешать и оставить настаиваться на 20 мин.

Яйцо взбить.

Добавить в кефирную смесь, перемешать.

Добавить соль, перец, чесночный порошок, все перемешать.

Добавить разрыхлитель теста, перемешать.

Добавить масло оливковое, перемешать

Перец нарезать небольшими кубиками.

В кефирную смесь добавить муку, перемешать. Добавить подготовленные куриные желудки, перец болгарский, цветную капусту. Все перемешать.

Добавить сыр, зелень, перемешать.

Формочки для маффинов заполнить. У меня осталось немного фарша, взяла 2 керамические формочки, смазала маслом, обсыпала сухарями и выложила фарш.
Печь в разогретой духовки до 200С 30 мин. до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875