Добрый день всем поварятам - "стареньким " и новеньким! :) Давно я здесь не появлялась, но по привычке фото понравившихся мне рецептов складывала себе в папочку - пусть ждут, пока руки дойдут! Сегодня хочу предложить вам вкусные маффины или булочки... или рулетики - называйте, как хотите. Рецепт для тех, кто не считает калории!!
Ингредиенты для «Маффины "Улитки"»:
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар (1 ст.л. + 75 гр)
- Молоко (теплое) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Миндаль (колотый) — 50 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Масло сливочное — 70 г
- Мед (прозрачный) — 2 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маффины "Улитки"»:
Насыпать в чашку муку, в середине сделать углубление, накрошить туда свежие дрожжи + 1 ст. л. сахара и залить теплым молоком. Чашку накрыть полотенцем, оставить минут на 10-15.
После чего добавляем в муку соль, яйцо и растительное масло - замешиваем мягкое тесто (если надо, досыпаем муки, у меня ушло чуть больше указанного количества).
Накрываем чашку полотенцем, ставим в теплое место минут на 40.
Тесто подошло, можно с ним работать дальше.
Пока тесто подходит, приготовим орехово-медовую помадку из сливочного масла, меда и коричневого сахара.
Смешать коричневый сахар, 30 гр сливочного масла и мед - держать на небольшом огне до растворения сахара и масла.
Смазать формочки для маффинов растительным маслом.
Затем разлить масляно-медовую смесь по формочкам, сверху насыпать колотый миндаль.
Растапливаем оставшееся сливочное масло (40 гр).
75 гр обычного сахара + 1 ч. л. корицы - смешать.
Тесто обмять, раскатать в пласт (примерно 35х40 см), смазать пласт растопленным маслом, посыпать сахаром с корицей...
... и закрутить в рулет.
Рулет разрезать на 12 частей, уложить кусочки в формы, слегка придавив их ко дну. Прикрыть полотенцем, оставить на 10 минут.
Затем выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 20-25 минут.
Еще горячие маффины осторожно "вывинчиваем" из форм, чтобы верхушкой маффина собрать как можно больше орехов и помадки :) Ну, а то что все-таки осталось в форме, можно съесть вместо конфет.
Остудить.
Для праздничного стола можно каждый маффин "посадить" в манжетку.
Угощайтесь!