Я думаю, этот рецепт оценят любители сочетания шоколада и кофе. Меня он в своё время заинтересовал и я не разочаровалась.
Ингредиенты для «Маффины ШоКоКо»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 160 г
- Масло сливочное — 85 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 160 г
- Молоко — 85-90 мл
- Шоколад темный (50 - в тесто, 70 - в глазурь) — 120 г
- Какао-порошок (я брала с горкой) — 3 ст. л.
- Кофе растворимый (1 - с горкой в тесто, 0,5 - в глазурь) — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сливки (20 %) — 100 г
- Сахар (в глазурь) — 3 ст. л.
- Крахмал картофельный — 2 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маффины ШоКоКо»:
В миску, где будем делать тесто всыпаем муку.
Добавить сахар.
Просеять через сито какао.
Добавить кофе.
Туда же разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Перемешать.
Шоколад (50 г.) натереть на крупной тёрке или нарезать средней стружкой ножом и добавить в сухие ингредиенты.
Сливочное масло растопить.
В отдельной ёмкости взбить яйца.
Во взбитые яйца добавить масло, перемешать.
В сухие ингредиенты влить яичную смесь, перемешать.
Добавить молоко, вымешать.
Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта. Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями.
На 2/3 наполняем каждую тестом.
Духовой шкаф разогрет до 180 градусов Цельсия, выпекаем 15-20 минут на средней полке в режиме верхний/нижний огонь (время выпечки может не совпадать, проверяйте до сухой зубочистки).
Приготовим глазурь. В посуду влить сливки, добавить шоколад (70 г.)
Туда же сахар (3 ст. л.) и кофе (0,5 ст. л.). Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая держим до полного распускания шоколада и сахара.
При таком кол-ве сахара глазурь получается горьковатая, если Вам хочется более сладкого, добавьте больше сахара
В чашку всыпать крахмал и развести холодной водой.
Когда растворился шоколад и сахар, влить в глазурь распущенный крахмал при постоянном помешивании (чтобы не образовалось комков) и варить еще 1-2 минуты (до первых признаков начала кипения). Глазурь готова.
Остывшие маффины покрыть остывшей глазурью.
Все готово, приятного наслаждения яркими вкусами!